Côtes levées à la façon applebee's

Name: Côtes levées à la façon applebee's
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 3
Ingredients: Carré de porc de dos de 400 grammes, coupé en deux; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du ketchup; 60 litres de vinaigre de cidre; 3 cuillères à soupe de sucre brun foncé; 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; 1 cuillère à café de fumée liquide; 1/2 cuillère à café de sel

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Ingrédients

Préparation

Placez les côtes dans une grande casserole et remplissez la casserole avec assez d'eau pour couvrir les côtes.
Porter l'eau à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres.
Pendant que les côtes sont en ébullition, mélanger le reste des ingrédients dans une casserole moyenne et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, en remuant souvent, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Déposer les côtes cuites, viande vers le bas, sur une lèchefrite.
Badigeonner de la moitié du mélange de sauce et faire griller à feu de 4 "à 5" pendant 6-7 minutes.
Retournez les côtes, badigeonnez du reste de la sauce et faites griller 6-7 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement carbonisés.
Si vous aimez que vos côtes tombent de l'os, ajoutez 1/4 de litre de vinaigre de cidre à l'eau avant de les faire bouillir.