Coulées de chocolat (biscuits)

Ingrédients

Préparation

Cuire les biscuits de 15 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur (ils doivent quand même être visqueux à l'intérieur).
Faites fondre le chocolat non sucré et 1 litre de chocolat aigre-doux au bain-marie (un simple bain-marie peut être préparé en plaçant un bol en métal sur un faitout mijotant) en remuant de temps en temps.
Battre le beurre et le sucre dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux et ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez la farine, la levure et le sel au mélange de beurre et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, puis ajoutez les noix et les morceaux de chocolat restants.
Versez le mélange sur une plaque à pâtisserie ou un plateau tapissé de papier sulfurisé.
Mettez le mélange au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il durcisse légèrement, mais pas complètement.
Inversez la feuille ou le magasin sur un autre morceau de papier sulfurisé sur une surface dure.
Utilisez un couteau pour diviser le mélange en 20 carrés.
Avec vos mains, faites rouler chacun des carrés en une boule et placez-les uniformément sur une ou deux plaques à pâtisserie tapissées de parchemin (laissez un espace pour qu'ils s'étalent).
Bake the cookies for 15 to 25 minutes, until crusty on the outside ( they should still be gooey on the inside ).
Laisser refroidir au moins 20 minutes avant de manger.
Rendement: 20 gros biscuits.