Courge musquée au curry rouge

Name: courge musquée au curry rouge
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 bunch green onions; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 1 cuillère à soupe de curry rouge en poudre; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de pâte de curry rouge; 3 gousses d'ail, écrasées; 1 boîte de lait de coco (397 grammes); 3 cuillères à soupe de sauce de poisson; 1 1/2 cuillère à soupe de sucre brun; 1 courge butternut (1,3 kg) - pelée, épépinée et coupée en cubes d'un centimètre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de basilic frais déchirées

Cette jolie courge musquée au curry rouge est douce, épicée et mystérieuse.Cet plat d’accompagnement convivial pour la dinde ne sera pas la tasse de thé de tout le monde, mais pour ceux à la table qui la laisseront fonctionner sa magie, il promet d’être un de leurs favoris parties du repas.

Ingrédients

Préparation

Hachez les oignons verts en réservant environ 1 cuillère à soupe de dessus d'oignons verts hachés pour la garniture.Chauffez l'huile végétale dans un faitout ou une casserole à fond à feu moyen; faire sauter de l'huile d'oignon vert, de la pâte de tomate, du curry rouge, du cumin et de la pâte de curry rouge dans l'huile chaude jusqu'à ce que les oignons verts et les assaisonnements bouillonnent et dégagent une odeur de pain grillé, environ 5 minutes.Introduisez l'ail dans le mélange d'oignons verts; faire sauter jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute de plus.
Versez le lait de coco dans le four et mélangez bien. Mélanger la sauce de poisson et la cassonade dans la sauce au lait de coco en mélangeant pour dissoudre la cassonade.Faites mijoter la sauce.
Incorporer les cubes de courge butternut à la sauce, baisser le feu à moyen-doux et couvrir avec un couvercle. Remuer délicatement toutes les 5 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 20 minutes.Mesurer soigneusement, la courge est trop cuite. saler et piquer, puis rectifier l'assaisonnement si nécessaire.Transférer dans un plat de service et parsemer d'oignons verts réservés.