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METAXA313
Poitrine braisée au poumon noir
Cette poitrine de bœuf mijote dans un bouillon fumé, acidulé, savoureux et tendre à la fourchette.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un bol, fouetter le vin rouge, la sauce Worcestershire, la fumée, la mélasse, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel et le poivre. verser dans un sac en plastique refermable.Ajouter la poitrine, la marinade, faire sortir l'air en excès et sceller le sac.Mariner au réfrigérateur pendant une nuit.
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Retirez la pointe de poitrine de la marinade et éliminez l'excès.Réservez le reste de la marinade.Chauffez une poêle profonde à feu moyen-vif.Cuire la poitrine jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés, environ 5 minutes par côté.
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Verser la marinade réservée dans la poêle avec le bouillon de bœuf. Porter à ébullition; Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la poitrine puisse être séparée avec une fourchette, pendant 2,5 à 3 heures.
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Nutrition
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