Courge musquée et curry de patates douces

Name: courge musquée et curry de patates douces
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3-4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 large onion, chopped; 3 gousses d'ail, écrasées; 400 grammes de courge musquée, pelée et coupée en cubes d'un centimètre; Pomme de terre de 400 grammes, pelée et coupée en cubes d'un centimètre; Pomme de terre de 400 grammes, pelée et coupée en cubes d'un centimètre; 1 grosse pomme de cuisson, pelée, épépinée et coupée en gros morceaux; 2 -3 teaspoons curry paste (you choose the strength!); 1 cuillère à café de curcuma en poudre; 2,5 cm de gingembre frais, râpé; 2 feuilles de laurier; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de légumes; sel et poivre noir fraîchement moulu

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Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir les oignons de 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter l'ail, la courge, les patates douces, les pommes de terre et les pommes. Incorporer la pâte de curry, la poudre de curcuma, le gingembre, les feuilles de laurier, le bouillon et l'assaisonnement à votre goût.
Porter à ébullition, bien remuer, puis couvrir pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits à souhait. Remuer de temps en temps.
Servir avec du riz basmati bouilli.