Courge spaghetti aux tomates rôties au feu

Name: courge spaghetti aux tomates rôties au feu
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 1 courge spaghetti coupée en deux dans le sens de la longueur et épépinée; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des asperges hachées; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 2 boîtes de conserve (411 grammes) de tomates rôties au feu avec de l'ail (comme Hunt's®); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage feta émietté; 12 olives dénoyautées Kalamata, coupées en deux; sel et poivre noir au goût

Une courge spaghetti mélangée à des tomates rôties au feu et à des restes de légumes coupés en fait un accompagnement ou un plat principal simple et savoureux! Utilisez des asperges cuites ou n'importe quel légume.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).
Disposer les moitiés de courge spaghetti avec les côtés coupés vers le bas sur une plaque à pâtisserie.
Cuire la courge dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'un couteau coupe facilement la peau, environ 45 minutes.Retirer du four et utiliser une fourchette pour tirer et séparer les brins de courge de la peau; réserver les courges spaghettis dans un grand bol et garder au chaud.
Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer les asperges, l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Incorporer les tomates rôties au feu, le fromage feta et les olives; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 3 à 5 minutes. Mélanger le mélange de tomates avec la courge spaghetti jusqu'à ce que tout soit bien mélangé; saler et poivrer avant de servir.