Courge spaghetti style méditerranéen

Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C) .Couvrir le grand plat de cuisson avec un aérosol de cuisson.

Déposer la courge spaghetti coupée dans un plat allant au four.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la courge spaghetti soit tendre lorsqu'elle est percée avec une fourchette, environ 45 minutes.Retournez la courge et faites cuire au four pendant 5 minutes supplémentaires.Retirez la courge spaghetti du four.Écrassez les fils de la peau et placez-les dans un grand bol.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la saucisse italienne et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la saucisse soit brune et friable, 5 à 8 minutes.Retirez la saucisse.

Remettre la poêle à chauffer; ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, les oignons nouveaux et l'ail, cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons soient ramollis, environ 5 minutes.Ajouter les courgettes, les poivrons rouges et l'assaisonnement à l'italienne et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.

Incorporer la courge spaghetti et le fromage feta au mélange de légumes; cuire et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 3 minutes.Incorporer les saucisses au mélange de légumes; assaisonner de sel et de poivre au citron. Saupoudrer de tomate et de persil pour servir.