Couscous au curry

Name: couscous au curry
Total time: 20 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du couscous non cuit; Un bol d'une contenance de 1/2 litre contenant de petits fleurons de brocoli frais; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes en julienne; 1 cuillère à soupe d'eau; A cup with a capacity of 60 ml containing sliced green onions; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 4-1/2 cuillères à café d'huile d'olive; 1-1/2 cuillère à café de sucre; 1-1/2 cuillère à café de curry en poudre; 1 cuillère à café de gingembre frais émincé; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des noix de cajou grillées à sec, hachées; 1 boîte (425 grammes) de haricots garbanzo ou de pois chiches, rincés et égouttés; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du fromage feta émietté, facultatif

Je sers cela à la fois comme accompagnement et comme entrée sans viande. Quoi qu'il en soit, les gens adorent la combinaison d'ingrédients. — Diane Werner

Ingrédients

Préparation

Cuire le couscous selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, cuire le brocoli, les carottes et l'eau dans un bol allant au four à micro-ondes, à puissance maximale pendant 1 minute; égoutter.Transférer dans un grand bol.Ajouter le couscous et les oignons.
Combinez le vinaigre, l'huile, le sucre, le gingembre et le sel; verser sur le mélange de couscous et remuer doucement pour bien enrober. Incorporer les noix de cajou et les pois chiches. Incorporer délicatement la féta, si désiré.