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Mardon Fergeson Hickford
Couscous au poulet asiatique
J'ai créé ce plat après que mes trois enfants eurent essayé le chinois à emporter et demandé plus. Pour me simplifier la vie, j'utilise généralement un poulet rôti de la charcuterie. — Naylet LaRochelle, Miami, Floride
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Ingrédients
- 3/8 litre d'eau
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du couscous de blé entier non cuit
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant un mélange de salade de chou
- 4 green onions, sliced
-
Un bol d'une contenance de 1/2 litre contenant des cuillères à soupe plus
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant une vinaigrette asiatique au sésame grillé, réduite en gras, divisée
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la poitrine de poulet cuite et déchiquetée
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche émincée
- Arachides hachées, facultatif
Préparation
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Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition. Incorporer le couscous.Enlever du feu; laisser reposer à couvert 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.Fouiller avec une fourchette.
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Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le mélange de salade de chou; cuire et remuer pendant 3-4 minutes ou jusqu'à tendreté.Ajouter les oignons verts, 2 cuillères à soupe de vinaigrette et le couscous; chauffer à travers. Retirer le couscous de la poêle; Garder au chaud.
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Dans la même poêle, ajouter le poulet et le reste de la vinaigrette; cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir sur du couscous; garnir de coriandre et éventuellement d'arachides.
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