Crème Donshire Crème

Dans une casserole, ramollir la gélatine dans l’eau; chauffer à feu doux jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.Cool.Dans un bol, battre la crème, le sucre et la vanille jusqu'à la formation de pics mous.Combiner le mélange de gélatine et la crème sure; bien mélanger.Amener délicatement au fouet dans le mélange de crème.Verser dans des petits bols ou un verre de parfait.Faites refroidir environ 1 heure

Pour la sauce, mélanger 3/8 litre de canneberges, eau, jus d'orange et zeste dans une casserole; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 15 minutes.Tamiser la sauce en jetant les peaux.Remettre la sauce dans la casserole; ajouter le sucre et le reste des canneberges.Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les baies éclatent, environ 8 minutes.Faites-le bien.Faitez cuire à la cuillère sur chaque portion de crème.