Mangez votre brocoli pour le protéger contre le cancer du foie

L'étude, dirigée par la professeure Elizabeth Jeffery de l'Université de l'Illinois, est publiée dans le Journal of Nutrition.
"L’histoire habituelle du brocoli et de la santé est qu’il peut protéger contre un certain nombre de cancers différents", déclare le professeur Jeffery. "Mais personne n'avait examiné le cancer du foie."
Le régime américain typique est composé de graisses saturées élevées et de sucres ajoutés, tous deux stockés dans le foie et convertis en graisse corporelle. Mais avoir un tel régime, en plus d'avoir un excès de graisse corporelle, est lié à la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD).
Cette maladie peut également entraîner une cirrhose et un cancer du foie, et les chercheurs ajoutent que sans traitement, la NAFLD peut évoluer vers un carcinome hépatocellulaire (CHC), un cancer avec un taux de mortalité élevé.
Bien que la NAFLD ne soit généralement pas accompagnée de signes ou de symptômes, il en existe parfois, notamment la fatigue, la douleur dans l'abdomen supérieur droit et la perte de poids.
"Nous avons décidé que le cancer du foie devait être étudié", déclare le professeur Jeffery, "en raison notamment de l'épidémie d'obésité aux États-Unis. C'est déjà dans la littérature que l'obésité augmente le risque de cancer du foie, et cela est particulièrement vrai pour les hommes. "
Elle ajoute que le risque de cancer du foie chez les hommes est multiplié par cinq s'ils sont obèses.

Le brocoli a diminué le nombre de nodules de cancer chez la souris

Lors de recherches antérieures, le professeur Jeffery et ses collègues ont montré que le sulforaphane - composé anticancéreux du brocoli - s'acquiert mieux en mangeant le légume haché ou légèrement cuit à la vapeur.
Le brocoli - ainsi que le chou-fleur ou le chou de Bruxelles - est un légume-brassica, et des recherches antérieures ont suggéré que les légumes-brassica pourraient arrêter l'accumulation de graisse dans le foie, protégeant ainsi la NAFLD.
En tant que tels, les chercheurs ont voulu connaître les effets du brocoli sur les souris présentant une substance cancérigène causant le cancer du foie.
Ils ont étudié quatre groupes de souris. Certains groupes suivaient un régime de contrôle et d'autres un "régime occidentalisé", qui est un modèle du nombre d'entre nous qui mangent aujourd'hui. Et certains groupes ont reçu du brocoli, d'autres non.
Prof. Jeffery explique qu'ils voulaient enquêter sur des souris obèses, non pas à travers un composant génétique, mais à travers un régime alimentaire riche en graisses et en sucre, comme beaucoup de gens de l'Ouest aujourd'hui.
Les résultats ont montré que les souris nourries au régime occidentalisé avaient enregistré une augmentation du nombre et de la taille des nodules cancéreux dans le foie. Lorsque le brocoli a été ajouté au régime, cependant, le nombre de nodules a diminué.
Les chercheurs notent que la consommation de brocoli n'influait pas sur la taille des nodules.
Prof. Jeffery a déclaré qu'avant leur étude, il n'existait pratiquement aucune information sur les maladies associées aux régimes riches en graisses et le brocoli.
"C’est ce que nous voulions vraiment montrer", dit-elle. "Mais en plus de cela, nous nous sommes penchés sur la santé du foie. Il existe en fait deux façons de devenir gras, l'une, en consommant un régime riche en graisses et en sucre et l'autre en buvant trop d'alcool." Elle ajoute:
"Dans ce cas, on parle de stéatose hépatique non alcoolique, parce que nous n'avons pas consommé d'alcool. Et c'est quelque chose qui devient répandu parmi les Américains. Cette maladie signifie que vous n'êtes pas plus contrôler la quantité de graisse qui s'accumule dans votre foie. "

'Bonne idée de manger du brocoli avec votre repas'

Les chercheurs ont découvert que le brocoli semblait diminuer l'absorption de graisse dans le foie, ce qui augmentait le débit de lipides.
Bien que l'ajout de brocoli au régime des souris ne leur ait pas fait perdre du poids, il a semblé rétablir l'équilibre du foie et améliorer leur santé.
"Je pense que c'est très difficile, en particulier compte tenu des choix qui s'offrent à nous dans les fast-foods, à ce que tout le monde mange un régime pauvre en graisse", déclare le professeur Jeffery. "Mais de plus en plus, vous pouvez manger du brocoli presque partout. La plupart des restaurants proposent du brocoli, et c'est vraiment une bonne idée de l'avoir avec votre repas."
Des études précédentes suggéraient que manger du brocoli trois à cinq fois par semaine pouvait réduire le risque d'autres cancers.
Medical News Today a précédemment fait état d'une étude suggérant que l'extrait de germe de brocoli pourrait protéger contre le cancer de la tête et du cou.
Le brocoli alimentaire diminue le développement du cancer du foie gras et du cancer du foie chez des souris recevant de la diéthylnitrosamine et recevant un régime alimentaire occidental ou témoin, Elizabeth H. Jeffery et al., Journal of Nutrition, 10.3945 / jn.115.228148 , publié le 1er mars 2016, résumé.
Communiqué de presse de l'Université de l'Illinois, consulté le 4 mars 2016 via EurekAlert.
Source supplémentaire: Mayo Clinic, NAFLD, consulté le 4 mars 2016.
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