Crème

Name: Crème
Total time: 15 min
Yield: 2 cups, 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait; 2 cuillères à café de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe de sucre; 3 jaunes d'oeuf; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Custard est une institution britannique! Les puddings aux éponges et les miettes ne seraient tout simplement pas les mêmes sans cela! Cela fera une crème de consistance qui coule.IMPORTANT: Pour avoir une crème lisse et non grumeleuse, utilisez une casserole à fond épais et remuez constamment! Si vous devez vous éloigner du poêle, retirez la casserole de la chaleur. Une autre découverte délicieuse de Great British Cooking.

Ingrédients

Préparation

Mélanger 2 cuillères à soupe de lait avec la fécule de maïs dans une casserole à fond épais.
Lorsque la fécule de maïs est dissoute, ajoutez lentement le reste du lait et du sucre, et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir et à bouillir.
Retirer du feu.
Dans un petit bol, battre les jaunes d'œufs à la fourchette.
Prenez une tasse de la sauce et ajoutez-la doucement aux œufs, en fouettant énergiquement pendant que vous versez.
Remettre le mélange oeuf/sauce dans la casserole en remuant dans la sauce chaude.
Ramener à ébullition en remuant constamment.
Retirer du feu et ajouter l'extrait de vanille.
Verser la crème anglaise dans une cruche ou un pichet et servir.
Astuce: pour éviter que la crème forme une peau pendant son refroidissement, couvrez le pot d'une pellicule de plastique.

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