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Jenny Ray
Crème de fromage de chou-fleur
J'adore cette soupe! Mes enfants aiment la purée vraiment lisse, mais j'ai tendance à l'aimer un peu plus "bosse". Vous pouvez le réduire en purée à votre guise.
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Ingrédients
- Chou-fleur à 2 têtes, lavé et cassé en fleurs
- A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion
- 1 gousse d'ail, émincée
- Eau
- 3 cubes de bouillon de légumes
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du fromage cheddar râpé ouUn bol d'une capacité de1/2 litre contenant du fromage américain râpé
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant moitié-moitié (ou lait évaporé)
- 1/4-1 / 2 cuillère à café de sel, au goût
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à café de persil
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du fromage cheddar râpé ouUn bol d'une capacité de1/2 litre contenant du fromage américain râpé
Préparation
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Placez les fleurs de chou-fleur, l'oignon haché et l'ail dans une grande casserole.Versez dans juste assez d'eau pour couvrir (mais pas complètement) le chou-fleur. Ajoutez des cubes de boullion et amenez à ébullition; cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre - environ 10-12 minutes.
-
Baisser le feu moyen.
-
Ajouter le fromage à la crème et la moitié et demi; remuez bien. Ajoutez le sel, le poivre, le paprika et le persil; remuer et chauffer.
-
Ajoutez le fromage râpé; remuer fréquemment jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que le fromage soit fondu.
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Retirer du feu.Pure en lots au mélangeur ou au robot ménager.Servez.
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