Crème de guimauve à la crème anglaise

Name: crème de guimauve à la crème anglaise
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 œuf large; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre; Sel dash; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; SAUCE CUSTARD:; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait entier; 1 œuf large; 1 œuf large; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; Framboises fraîches

Ce dessert a toujours été un favori de mon mari et de mes enfants. La recette originale est venue de mon arrière-grand-mère et a été transmise de génération en génération.

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole épaisse, à feu moyen-doux, mélanger les blancs d'œufs, le sucre, le sel et la vanille.Battre à l'aide d'un batteur portable à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange atteigne 160 °. Continuer à battre jusqu'à la formation de pics fermes, environ 1 minute.Placer dans un verre à dessert ; réfrigérer jusqu'à refroidissement
Pour la sauce à la crème anglaise, faites chauffer le lait dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que de petites bulles se forment autour du poêlon.Enlevez de chaleur.Dans un petit bol, combinez les jaunes d'œufs, l'œuf et le sucre.Ajoutez une petite quantité de lait chaud au mélange d'œufs; remettre le tout dans la casserole en fouettant constamment. Cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce que le mélange atteigne 160 ° C et bien enrober une cuillère environ 20 minutes.Enlever du feu; incorporer la vanille.Réfrigérer au moins 1 heure
Servir la crème anglaise sur la crème de guimauve; garnir de framboises.