Crème fraîche cuite au four suédoise

Préchauffez le four à 325. Remplissez la théière avec suffisamment d'eau pour remplir une casserole de 9 "x 13", à mi-hauteur avec de l'eau bouillante.Portez l'eau à ébullition, puis baissez le feu.Buttez les gobelets à crème glacée; la mine contient 142 grammes de crème pâtissière ou entre Une tasse d’une contenance de 130 ml contenant une tasse Une tasse d’une contenance de 170 ml contenant une crème pâtissière et donne cinq pots à crème pâtissière.Placez des gobelets à crème pâtissière au beurre dans un plat vide de 9 "x 13", mettez de côté. .

Placez les 3/5 litres de lait dans une grande casserole, à découvert, à feu moyen.Laissez le lait dans la casserole, sans remuer, jusqu'à ce qu'une peau se forme sur le dessus et qu'elle soit échaudée.Ou, si cela vous rend mal à l'aise, remuez le lait et continuer à chauffer jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur les bords de la casserole.Enlevez de la chaleur.

Pendant ce temps, placez les œufs et les jaunes dans un grand récipient avec un bec verseur.Beat ou battez brièvement, puis mélangez, pas avant qu'ils ne deviennent mousseux ou légers. (Cela met trop d'air dans la crème anglaise)

Ajouter graduellement le sucre, les extraits de vanille et d'amande et le sel, en fouettant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Using a A cup with a capacity of 60 ml containing measuring cup, slowly add A cup with a capacity of 60 ml containing amounts of the hot milk to the egg mixture, stirring gently.When 1/4 liter of warm milk has been added into the egg mixture, add the remaining milk and stir gently.This process is called "tempering", making sure that your eggs don't "scramble" in the pan from the heat of the milk!

Filtrer le mélange dans un gobelet à mesurer assez grand pour contenir 1 litre de. La filtration enlève tous les blancs d'œufs grumeleux et les bulles du battement.Vers 130 ml à 170 litres de mélange de crème pâtissière dans les tasses à crème situées dans le plat.agitez la plus petite quantité de noix de muscade chaque sommet, uniquement pour décorer et fournir un soupçon de noix de muscade.

Assurez-vous que l'eau de la bouilloire est CHAUDE! Placez la casserole avec les gobelets à crème anglaise dans le four et versez délicatement l’eau bouillante dans la casserole, jusqu’à atteindre 130% de la hauteur du litre de crème anglaise.

Cuire au four de 127 à 152 minutes jusqu'à ce qu'un couteau tranchant inséré au centre de la crème pâtissière, au centre de la crème, ressorte propre. l'eau et placez sur une grille pour refroidir. Laissez l'eau dans le plat refroidir, vider.

Serve warm, cool, cold.Plain or with topping of choice.Just enjoy it, however you please!