Crème glacée au chocolat expresso

Préchauffer le four à 325 F.

Mettez la crème, le lait, le sucre, la gousse de vanille, le chocolat et la poudre d’espresso dans une casserole.Mélange de lait échaudé.Dans un bol en acier inoxydable, mélangez les jaunes d’œufs.Continuez à mélanger les jaunes d’œufs tout en versant lentement le mélange de crème chaude sur les jaunes.Vidé la crème anglaise dans un récipient résistant à la chaleur avec un bec verseur.Placez quatre litres de ramequins dans un plat peu profond. Versez ensuite la crème anglaise dans les ramequins.Placez la casserole au four, puis versez de l'eau bouillante dans le plat de manière à ce que l'eau arrive à mi-cuisson. Cuire environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce que seul le centre de la crème anglaise se remue légèrement lorsque la casserole est déplacée. réfrigérez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou jusqu'au lendemain.

Saupoudrer chaque flan avec une cuillère à café de cassonade. Caraméliser le sucre avec une lampe à incandescence ou sous le gril.