Crémeux onctueux de cheddar blanc

Dans une casserole, mélanger l'eau, moitié-moitié, sel et poivre blanc et porter à ébullition.Versez lentement le gruau dans l'eau bouillante tout en fouettant tout le temps (attention aux éclaboussures; le mélange est très chaud). chauffer et continuer à fouetter souvent, environ 10 minutes, jusqu'à consistance épaisse et complètement lisse.

Ajoutez le fromage et remuez doucement jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Mélangez à nouveau. Éteignez le feu et laissez les grains reposer 5 minutes. Ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse, soyeux et brillant.