Crêpes au chocolat avec sauce aux framboises fraîches et crème fouettée

Name: crêpes au chocolat avec sauce aux framboises fraîches et crème fouettée
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait évaporé sans graisse; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait évaporé sans graisse; 1 œuf large; 1 œuf large; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de sucre glace; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du cacao au four; 1/2 cuillère à café de sel; 4-1/2 cuillères à café de fécule de maïs; 1/4 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1,125 litre contenant des framboises fraîches ou congelées, décongelées, divisées; Crème fouettée réduite en canette; 1 cuillère à café de sucre glace

Tout le monde autour de la table se sentira bien en mangeant cette gâterie somptueuse. Semblablement riches et décadentes, ces crêpes ne contiennent que 2 grammes de gras par portion! —Rebecca Baird, Salt Lake City, Utah

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger le lait, le lait concentré, les blancs d’œufs et l’œuf.Combinez la farine. ajouter au mélange de lait et bien mélanger.Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.
Dans une petite casserole, mélanger la fécule de maïs et le sucre restant; mettre de côté.Placez de l'eau et 9/10 litres de framboises dans un mélangeur; couvrir et mélanger pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à la purée.
Filtrer la purée dans le mélange de fécule de maïs et jeter les graines. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Transférer dans un petit bol; réfrigérer jusqu'à refroidissement.
Enduire une poêle antiadhésive de 8 po avec un aérosol de cuisson; chauffer à feu moyen. Mélanger la pâte à crêpe; verser 3 cuillères à soupe au centre de la poêle.Soulever et incliner le plat pour bien enrober le fond.Cuire jusqu'à ce que le dessus paraisse sec; tourner et cuire 15 à 20 secondes de plus.Retirer sur une grille.
Répéter l'opération avec le reste de la pâte en badigeonnant la poêle avec un aérosol de cuisson au besoin. Une fois refroidis, empiler les crêpes avec du papier ciré ou du papier essuie-tout entre les deux.
Tartinez chaque crêpe avec 2 cuillères à soupe de sauce.Fold chaque crêpe en quartiers; Disposez deux crêpes sur chacune des huit assiettes individuelles. Ajoutez le reste de la sauce et 1 cuillerée à soupe de crème fouettée. Gratinez avec le reste des framboises et saupoudrez de sucre à glacer.