Crevettes à l'ail espagnol (gambas al ajillo)

Name: crevettes à l'ail espagnol (gambas al ajillo)
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 gousses d'ail; 400 g de grosses crevettes congelées (21-25) - décongelées, pelées et déveinées; sel kasher au goût; 1 cuillère à café de paprika fumé à chaud (facultatif); 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe de sherry sec; 1 cuillère à soupe de persil plat italien haché

Tous les restaurants espagnols servent ce plat de crevettes recouvert d’huile d’olive infusée à l’ail avec des notes de fumée de paprika et une touche de douceur de sherry.Assurez-vous que tous vos ingrédients sont réunis avant de vous rendre au four, C'est parfait pour une soirée tapas, car vous pouvez tout préparer à l'avance.Justez les crevettes et la sauce à la cuillère sur du pain grillé et saupoudrez de cayenne et de persil pour en profiter.

Ingrédients

Préparation

Trancher l'ail finement. Assaisonner les crevettes avec du sel casher et du paprika. Mélanger pour enrober.
Faire chauffer l'ail et l'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que l'ail commence à dorer, environ 2 minutes.Ajouter les crevettes et augmenter à feu vif. Mélanger et tourner les crevettes à l'aide d'une pince dans le sherry.Cuire, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la sauce arrive à ébullition et que les crevettes soient bien cuites, environ 1 minute de plus.Retirer du feu. Remuer dans le persil avec une cuillère.