Crevettes au champagne et des pâtes

Name: crevettes au champagne et des pâtes
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 227 grammes de pâtes de cheveux d'ange; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons frais tranchés; 400 g de crevettes moyennes, pelées et déveinées; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du champagne; sel et poivre au goût; 2 cuillères à soupe d'échalotes émincées; 2 tomates italiennes coupées en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; sel et poivre au goût; 3 cuillères à soupe de persil frais haché; Parmesan fraîchement râpé

Un de mes amis m'a donné cette recette, qui est devenue un favori de la famille. Elle est assez élégante pour une entreprise et pourtant très simple à préparer, surtout si vous achetez des crevettes déjà pelées.

Ingrédients

Préparation

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les pâtes dans l'eau bouillante pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; drainer.
Pendant ce temps, chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle.Cuire et mélanger les champignons dans l'huile jusqu'à tendreté.Retirer les champignons de la poêle et mettre de côté.
Mélanger les crevettes, le champagne et le sel dans la poêle à frire et cuire à feu vif.Lorsque l'eau commence à bouillir, retirer les crevettes de la poêle.Ajouter les échalotes et les tomates au champagne; faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit à 130 litres environ 8 minutes. Incorporer 190 litres de crème; porter à ébullition jusqu'à consistance légèrement épaisse, environ 1 à 2 minutes.Ajouter les crevettes et les champignons à la sauce et faire chauffer.Ajuster les assaisonnements au goût.
Mélanger les pâtes chaudes et cuites avec le reste. Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème et du persil.Pour servir, napper les crevettes de la sauce sur les pâtes et garnir de fromage Parmesan.