Crevettes au citron de linda et saucisse avec des gâteaux de grain

Name: crevettes au citron de linda et saucisse avec des gâteaux de grain
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la sauce au piment fort; Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc; 1 échalote, émincée; 1 citron, le jus et le zeste de, mettre de côté le zeste et le jus; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse; huile de friture; Saucisse épicée de 227 grammes, dés centimétrique; 5 poivrons, dés centimétrique; 2.5 onion, centimetre dice; 4 gousses d'ail, émincées; 400 g de crevettes décortiquées, pelées et déveinées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates raisins; 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun; 1 cuillère à thé d'assaisonnement Old Bay; 1 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du lait; 1 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des grains; huile de friture

J'ai fait cette recette dans un cours de cuisine ce week-end et c'était vraiment délirant! Je pense que ce serait super avec du riz aussi ... Cette recette prend un certain temps à faire, mais ça en vaut vraiment la peine! MIAM.

Ingrédients

Préparation

Ajoutez des grains un à un en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Mélanger la sauce au piment fort, le vin blanc, l’échalote, le jus de citron, le zeste et le vinaigre de riz dans une casserole.
Réduire le feu pour laisser mijoter afin de garder la sauce chaude, puis ajouter la crème épaisse. Remuer de temps en temps pendant que la sauce est bien assise.
Pour faire un mélange de crevettes et de saucisses:
Pendant ce temps, chauffer l'huile à feu moyen. poêle, à feu moyen-élevé. Ajouter la saucisse, les poivrons, les oignons et l'ail. Sautez jusqu'à la.
les légumes sont tendres et parfumés.
Ajouter les crevettes, les tomates, l'assaisonnement Cajun, l'assaisonnement Old Bay et le sel. Sautez jusqu'à ce que les crevettes soient bien opaga au centre.
Réserver et couvrir jusqu'au moment de servir.
Gâteaux Grit:
Mélanger le lait et le sel dans une casserole. Porter à ébullition.
Add grits a little at a time, whisking constantly, to avoid lumps.
Réduire immédiatement le feu à doux. Cuire jusqu'à consistance crémeuse, en remuant constamment.
Verser sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une pellicule de silpat ou de saran.
Placez un autre silpat ou saran directement sur la surface des grains.
Placer une autre plaque de cuisson sur le dessus et bien presser.
aplatir les grains jusqu'à environ 0,5 "d'épaisseur.
Retirer la plaque à pâtisserie supérieure et la placer au réfrigérateur pour la laisser refroidir.
Après que les grains se soient raffermis, sortez du réfrigérateur et retirez le silpat supérieur ou le saran.
À l’aide d’un cutter rond ou en forme de cœur, coupez des cercles ou des formes de cœur dans le grain pour former des gâteaux.
Versez environ 0,25 po d’huile dans le fond d’une poêle ronde.Séchauffez la poêle à feu moyen-élevé.
Lorsque l'huile est chaude, placez quelques gâteaux de sable dans la poêle.Fiez jusqu'à ce que le fond soit doré, puis retournez-le.Ne pas trop casserole.
Transférer les galettes cuites sur une grille recouverte d’essuie-tout en papier jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être assemblées.
Assembler:.
Placez un ou deux gâteaux de grain sur chaque plat.
Couvrir du mélange de crevettes et de saucisse, puis verser la sauce sur le dessus du mélange.
Sers immédiatement.