Crevettes avec salade de chou à la mode allemande

Name: crevettes avec salade de chou à la mode allemande
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 6 tranches de bacon; 2 cuillères à soupe d'huile de canola, divisée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du chou rouge finement déchiqueté, facultatif; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant une carotte finement déchiquetée (1 carotte moyenne); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du chou rouge finement déchiqueté, facultatif; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant un bulbe de fenouil finement déchiqueté, en option; 6 green onions, finely chopped; 3 cuillères à soupe de persil frais émincé; 2 cuillères à soupe d'estragon frais émincé ou 2 cuillerées à thé d'estragon séché; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin rouge; 400 grammes de crevettes non cuites (1192,9 par kilogramme), pelées et déveinées; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du riz cuit chaud ou un mélange multigrain

Nous aimons tout ce qui est acidulé ou qui contient du bacon. Avec du fenouil et de l'estragon, c'est un plat très savoureux. J'utilise le mélange de Minute Rice si je n'ai pas le temps de faire le mien. - Ann Sheehy, Lawrence, Massachusetts

Ingrédients

Préparation

Dans un grand poêlon, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.Retirer sur du papier absorbant pour égoutter.Verser le jus de cuisson en jetant tout ce qui reste, sauf 2 cuillères à soupe.Le bacon.
Dans la même poêle, chauffer 1 cuillère à soupe de jus de cuisson avec 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter le chou vert et la carotte et, si désiré, le chou rouge et le fenouil; cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 1 à 2 minutes.Retirer dans un bol.Ajouter les oignons verts, le persil, l'estragon, le sel et le poivre; mélanger avec du vinaigre. Garder au chaud.
Ajouter le jus de cuisson et l'huile restants dans la poêle.Ajouter les crevettes; cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses, 2-3 minutes.Enlever du feu.
Pour servir, déposer le riz et la salade de chou dans des bols à soupe. Garnir de crevettes; saupoudrer de bacon émietté.

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