Croissants au chocolat et aux noix

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre en crème jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et moelleuse. Battre la vanille.Combiner la farine, les noix de Grenoble et le cacao; ajouter graduellement au mélange en crème et bien mélanger.Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler.

Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte à 1/4 po d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce fariné ou finement festonné de 2 po, découpez un demi-cercle dans un coin de la pâte pour former l'intérieur d'un croissant. .Répositionner la fraise 1.25 dans le croissant à l’intérieur du croissant; couper le biscuit, formant un croissant de 1,25 po à la largeur de son point le plus large.Répétez.Réculez et relisez les restes, si vous le souhaitez.

Placer 1 po.plat sur des plaques à pâtisserie non graissées.Cuire au four à 350 ° C pendant 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme.Laisser refroidir pendant 1 minute avant de les laisser refroidir complètement

Saupoudrer les biscuits de sucre glace.Au micro-ondes, faire fondre les pépites de chocolat et le shortening; remuer jusqu'à consistance lisse. Arroser des biscuits; laisser reposer jusqu'à consistance fixe. Conserver dans un récipient hermétique.