Croissants framboises et amandes

Name: croissants framboises et amandes
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre froid, coupé en cubes; 1 grand blanc d'oeuf légèrement battu; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; REMPLISSAGE:; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la confiture de framboises sans pépins; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la noix de coco râpée sucrée; 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande; 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande; 1 grand blanc d'oeuf légèrement battu; Sucre brut

Mes biscuits feuilletés en forme de croissant de deux bouchées sont des friandises sensationnelles. Remplis de conserves de framboises, de noix de coco et d'amandes, ils pourraient vous rappeler le rugelach. — Kelly Williams, Forked River, NJ

Ingrédients

Préparation

Placez la farine dans un grand bol; couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Dans un autre bol, fouetter le jaune d'oeuf, la crème sure et la vanille jusqu'à consistance lisse; incorporer au mélange de farine.
Divisez la pâte en quatre portions. Formez-les dans un disque; envelopper dans du plastique. Réfrigérer 30 minutes ou jusqu'à consistance ferme.
Préchauffer le four à 350 °. Dans un petit bol, mélanger la confiture de framboise, la noix de coco, les amandes et l'extrait jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Sur une surface bien sucrée, rouler chaque portion de pâte dans un cercle de 20 cm (10 po). de 80 ml contenant le remplissage sur des cercles.Coupez chacun dans 12 quartiers.Roulez les cales des extrémités larges.Placez 1 in.apart sur les plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin, face pointée vers le bas; courbe pour former des croissants.Brosse avec du blanc d'oeuf; saupoudrer de sucre brut.
Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que ce soit bien cuit (ne pas dorer). Retirer des moules des grilles pour les laisser refroidir.