Cuisinière fumeur côtes levées fumées à l'hickory

Name: cuisinière fumeur côtes levées fumées à l'hickory
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Côtes levées 900 grammes; sel et poivre; poudre d'ail; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la sauce barbecue; 3 cuillères à soupe de copeaux de noyer

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Ingrédients

Préparation

Frottez les côtes avec le sel, le poivre et la poudre d'ail et disposez-les soigneusement sur la grille pour permettre une bonne circulation de la fumée.
Placez le fumeur à feu moyen et faites cuire à la fumée pendant 45 minutes par livre.
L'étape de fumage peut être faite à l'avance et réfrigérée jusqu'au moment de servir.
Pour finir, badigeonnez légèrement de sauce BBQ et placez-le sur une plaque à biscuits dans un four à 450 °, en le regardant et en le retournant deux fois, ou sur un grill extérieur pendant 15 minutes.
Servir avec le reste de sauce BBQ sur le côté. Les côtes deviendront tendres avec beaucoup de goût.