Cupcakes à la vanille avec crème au beurre citron

Préchauffez le four à 150 ° C (325 ° F). Tapissez une doublure en papier dans un moule à gâteau et vaporisez-les légèrement d'un aérosol de cuisson.

Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire pour palette, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.Ajouter le beurre et mélanger à vitesse moyenne pendant environ 1 minute, ou jusqu'à ce que la farine ait enrobé le beurre. toujours en morceaux discrets.

Dans un bol séparé, fouettez ensemble les œufs, le lait et la vanille.Avec le mélangeur à basse vitesse, ajoutez les ingrédients humides en 2 additions séparées, en grattant les parois du bol avant chaque addition.Bassez à feu moyen pendant 2 minutes ou jusqu'à les ingrédients sont incorporés.

Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins, en remplissant les deux tiers environ. Cuire au four pendant 20 à 24 minutes, en tournant le moule à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre.

Laissez les cupcakes refroidir dans la casserole pendant 5 minutes, puis mettez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Glacez-la avec du beurre au citron très simple une fois refroidi.