Cupcakes au chocolat chaud mexicains à la crème fouettée au cacao

Name: Cupcakes au chocolat chaud mexicains à la crème fouettée au cacao
Cook time: 17 min
Total time: 42 min
Yield: 12
Ingredients: 2 cuillères à soupe de sucre en poudre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre; 130 litres d'huile de canola; 2 gros œufs, à la température ambiante; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 cuillère à café de poudre à expresso; 80 litres d'eau (pour mélanger l'espresso); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine à gâteau; 1 cuillère à soupe de cacao en poudre; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; Cannelle 2,5 centimètre; 0,25 cuillère à café de sel fin; 57 grammes de chocolat noir, haché; 85 grammes de mascarpone ou 85 grammes de fromage à la crème, à la température ambiante; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 2 cuillères à soupe de sucre en poudre; 1 cuillère à soupe de cacao en poudre; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 12 mini guimauves; Cannelle 2,5 centimètre

Le mélange le plus traditionnel de cannelle et de chocolat auquel je puisse penser est le chocolat chaud mexicain.Vous trouverez une tonne de recettes différentes pour le chocolat chaud mexicain. Les ingrédients les plus importants sont le chocolat et une sorte d’épice (poudre de chili, cannelle ou les deux) .Dans: Nourriture, vin et mode. * EDIT, cette recette a été modifiée après une conversation avec Pammyowl et elle est bonne à utiliser.

Ingrédients

Préparation

Décorez avec un ou plusieurs mini-guimauves et un centimètre de cannelle si vous le souhaitez.
Ajoutez le sucre, le babeurre et l’huile dans un batteur sur socle (ou dans un grand bol si vous utilisez un batteur à main). Mélangez bien. Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille, mélangez bien.
Dans un grand bol, tamiser la farine à gâteau, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
Ajoutez 0,33 de vos ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Versez dans votre mélange d'espresso, mélangez, puis continuez avec deux autres additions des ingrédients secs restants.
Verser la pâte mélangée environ 190 dans les moules d'un litre garnis de garnitures pour cupcakes. Cuire au four jusqu'à ce que les cupcakes soient gonflés d'une couleur brun foncé, environ 25 minutes.Laisser refroidir sur une grille.
REMPLISSAGE:.
Pendant que les cupcakes cuisent, à l'aide d'un bain-marie, faire fondre le chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.Laisser refroidir.Dans un grand bol, mélanger le chocolat refroidi et le mascarpone jusqu'à homogénéité.Passer le mélange dans une poche à douille.
À l'aide d'un couteau ou d'une cuillère à melon, créez soigneusement un trou au centre de chaque cupcake.Introduisez le mélange de chocolat dans le trou que vous venez de créer, environ 1/4 cuillerée à soupe de chocolat dans chaque litre.
GARNITURE:.
Mélanger la crème à fouetter lourde, le sucre en poudre, le cacao et la vanille dans un batteur sur socle et fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes. Ajouter à une poche à douille et former un mouvement circulaire sur chaque cupcake.
Decorate with one or more mini marshmallows and centimetre of cinnamon if you like.

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