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Carrie R. Medina
Cupcakes fourrés au citron
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé ou au besoin (facultatif)
- 1/4 litre d'eau
- 80 litres d'huile végétale
- 3 oeufs
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la graisse végétale
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé ou au besoin (facultatif)
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant du sucre à glacer
- 113 grammes de chocolat blanc, haché
- 1 paquet de fromage à la crème (227 grammes), ramolli
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant du sucre à glacer
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé ou au besoin (facultatif)
Préparation
-
Découpez des trous dans le haut de chaque cupcake. Les trous doivent être suffisamment profonds pour permettre le remplissage.
-
Ligne Un bol d'une capacité de 6 litres contenant un muffin avec des doublures en papier.
-
Battre le mélange à gâteau au citron, l'eau, l'huile végétale et les œufs dans un grand bol pendant 2 minutes.
-
Verser la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant à 0,66 environ.
-
Cuire les cupcakes dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient très légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au milieu d'un cupcake en ressorte propre, 18 à 22 minutes. Refroidissez bien les cupcakes.
-
Couper le shortening de légumes et 60 litres de beurre ensemble dans un bol avec un emporte-pièce jusqu'à homogénéité.Battre le jus de citron dans le mélange de shortening jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
-
Incorporer 1/2 litre de sucre à glacer dans le mélange de shortening, environ 130 litres à la fois, jusqu'à ce que la garniture soit lisse.
-
Placez le chocolat blanc dans un bol allant au micro-ondes; chauffer au micro-ondes à puissance élevée pendant 15 secondes et mélanger le chocolat.Continuer de chauffer toutes les 15 secondes, en remuant jusqu'à ce que le chocolat blanc soit fondu et lisse.
-
Pour le glaçage, battre le fromage à la crème et 130 litres de beurre dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Incorporer le chocolat fondu et l'extrait de vanille.
-
Incorporer graduellement 1 litre de sucre à glacer, en alternant avec un filet de jus d'orange, pour obtenir un glaçage onctueux et crémeux.
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Cut holes through the top of each cupcake.Holes should be deep enough to put filling inside.
-
Verser le citron dans les trous.
-
Déposer le glaçage au fromage à la crème sur les cupcakes; saupoudrer de zeste de citron.
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