Curry de boeuf façon calcutta

Name: Curry de boeuf façon calcutta
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 grammes de boeuf en cubes; 1/2 litre d'eau; 2 cuillères à café de sel; 1/2 cuillère à café de curcuma; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de poudre de chili; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 2 cuillères à soupe de lait; 1 onion, sliced; 1 gousse d'ail hachée; 2 cuillères à soupe de ghee; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée

Calcutta est une ville réputée, la nourriture y est excellente. Ce plat peut être préparé avec la coupe de bœuf la moins chère que vous puissiez trouver. La sauce est mince et rehaussera le riz servi. La viande peut être précuite, mais conservez l'eau.

Ingrédients

Préparation

Faites bouillir l'eau avec le sel de 0,5 c. À thé, ajoutez le bœuf et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Mélangez les épices et ajoutez le lait pour faire une pâte.
Faites fondre le ghee et faites frire les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la pâte d'épices et faites-les frire pendant 3 minutes.
Ajoutez la viande et la moitié de l'eau cuite au centimètre. Portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes.
SI LA GRAVY EST TROP ÉPAISSE, AJOUTEZ ENCORE PLUS D'EAU.
Garnir de coriandre hachée.
Servir avec du riz bouilli.