Curry de foie

Name: curry de foie
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile; 5 medium onions, sliced; 1 cuillère à soupe de zeste de citron, râpé; 2 gousses d'ail hachées; 1 piment rouge frais, haché; 1 poivron vert, coupé en dés; 1 1/2 cuillères à soupe de coriandre moulue; 3/4 cuillère à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à café de graines de fenouil; 600 grammes de foie; 1 cube de bouillon de boeuf; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait de coco

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Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une poêle à frire et faire revenir les oignons pendant 5 minutes.
Ajoutez le zeste de citron, l'ail, le piment, le poivre et les épices, faites cuire pendant 3 minutes.
Faites cuire le foie des deux côtés dans le mélange d'épices, émiettez-le dans le cube de bouillon de bœuf et ajoutez le lait de coco.
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes. Assaisonner de sel au goût.
Servir avec du riz ou des nouilles.