Mon aloo gobi - chou-fleur au curry et pommes de terre

Name: mon aloo gobi - chou-fleur au curry et pommes de terre
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 400 grammes de chou-fleur, congelé, décongelé; 400 grammes de chou-fleur, congelé, décongelé; 4 pommes de terre, yukon gold sont bien; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 1/3 cuillère à café de graines de moutarde; 1 cuillère à soupe de graines de cumin; 1 piment vert épépiné et émincé (j'ai utilisé du serrano); 1 large onion; 1 cuillère à soupe d'ail, émincé; 1 cuillère à soupe de gingembre, râpé; 1/2 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 2 cuillères à café de coriandre en poudre; 1/4 cuillère à café de poudre de chili rouge (au goût); poivre de Cayenne (au goût); sel, au goût; 1 cuillère à café de garam masala, ajoutée après la cuisson du plat

Après avoir recherché PLUSIEURS recettes pour ce livre en ligne et dans les livres de cuisine, voici ce que j’ai imaginé pour une soirée au curry avec des amis.

Ingrédients

Préparation

Lorsque vous avez terminé, vérifiez la présence de sel et ajoutez-en si nécessaire
Si vous utilisez congelé, décongelez au micro-ondes pendant 3-5 minutes.
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes de 1 ".
Chauffer l'huile de canola dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez les graines de moutarde et de cumin et faites-les frire jusqu'à ce que les graines commencent à apparaître et que le cumin devienne parfumé.
Ajoutez ensuite vos piments, l’ail et le gingembre, et faites-les frire pendant une minute, jusqu’à ce qu’ils deviennent également parfumés.
Ajouter les pommes de terre, remuer pour bien les enrober d'huile, puis parsemer de curcuma, de poudre de cumin, de coriandre et de poudre de chili ou de poivre de Cayenne, le cas échéant.
Remuer pour bien enrober, couvrir et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites.
Ajouter le chou-fleur, saupoudrer d'un peu plus de curcuma et mélanger pour bien enrober d'huile et d'épices.
Ajoutez 1 à 3 cuillères à soupe d'eau, couvrez et laissez cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
When finished check for salt and add if needed.
Saupoudrer de garam masala au goût et servir.