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Cindy Baker
Curry de patates douces et lentilles avec riz
J'ai découvert cela il y a plusieurs années et je vais même demander à mon mari de le manger, même s'il n'y a pas de viande .......... lol
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry moyenne, la pâte de curry Rogan Josh de Sharwood est bonne
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des lentilles rouges
- 2 feuilles de laurier
- 1 onion, finely chopped
- 480 g de patates douces, coupées en cubes de 2 cm
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
-
Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant du bouillon de poulet (fait avec des cubes de bouillon)
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Un bol d'une capacité de1 litre contenant du riz brun cuit
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de coriandre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
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Chauffer une casserole moyenne et ajouter la pâte de cari.Cuire, en remuant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le parfum soit parfumé.Ajouter les lentilles, les feuilles de laurier, l'oignon et le bouillon de patates douces, le gingembre et le poulet.Amener à ébullition et réduire le feu à doux .
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Ou jusqu'à ce que la patate douce soit cuite. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
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Placez le riz cuit sur 4 assiettes, recouvrez de curry et parsemez de feuilles de coriandre.
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