Curry thaï aux aubergines

Name: curry thaï aux aubergines
Cook time: 23 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: Filet de porc 400 grammes, tranché finement; 1 aubergine moyenne, en cubes; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant du lait de coco; 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaïlandaise; 3 cuillères à soupe de sauce de poisson; 1,5 cuillère à soupe de sucre brun; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant du lait de coco; 2 cuillères à café de citronnelle, pulpe ou 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; 2 piments rouges frais, tranchés dans le sens de la longueur

De fines tranches de porc cuites dans une sauce épicée à la noix de coco et aux aubergines. Simple à cuisiner avec pas trop d'ingrédients. Commencez en 30 minutes pour un repas savoureux.

Ingrédients

Préparation

Dans un wok, faites fondre la crème de noix de coco et laissez cuire pendant 4 minutes. Ne laissez pas le brunir, mélangez-le des deux côtés du wok.
Ajouter la pâte de curry, le sucre et la sauce de poisson, cuire pendant 3 minutes.
Ajouter le porc et faire sauter pendant 6 minutes.
Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter l'aubergine et la citronnelle, cuire 5 minutes.
Servir avec du riz ou des nouilles et décorer avec les tranches de chilie.