Curry de porc épicé

Name: curry de porc épicé
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 litre d'eau; 1 tablespoon dried minced onion; 1 cube de bouillon de poulet; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 1/4 cuillère à café de romarin séché; 1/4 cuillère à café de thym séché; 1/4 cuillère à café de sel; 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco; 2 cuillères à soupe de curry; 1/2 cuillère à café de poivre rouge moulu (Cayenne), ou plus au goût; Filet de porc de 400 grammes, coupé en lanières; 2,5 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait de coco; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre de cacahuète naturel

Ce délicieux curry a juste ce qu'il faut de chaleur, mais il peut être adapté à tous les goûts. Délicieux servi sur du riz parfumé au citron et à la noix de coco.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Dans un bol allant au micro-ondes, faites chauffer l'eau, les oignons séchés, le bouillon de poulet, la poudre d'ail, le romarin, le thym et le sel pendant 1 minute. Laisser reposer jusqu'à ce que l'oignon soit réhydraté et que le bouillon soit dissous.
Chauffer l'huile de noix de coco, la poudre de cari et le poivron rouge moulu dans une grande poêle allant au four à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'huile prenne la couleur de la poudre de cari, pendant 5 à 6 minutes.
Cuire et remuer les tranches de filet de porc dans le mélange d'huile de noix de coco jusqu'à ce que le porc commence à brunir. Saupoudrer la farine de porc; cuire et remuer jusqu'à ce que les tranches soient bien cuites; 2 à 3 minutes de plus.
Incorporer le mélange de bouillon, le lait de coco et le beurre d'arachide au mélange de porc; porter à ébullition en remuant constamment. Couvrir la poêle avec un couvercle allant au four et mettre au four.
Cuire le porc dans le four préchauffé jusqu'à tendreté et la sauce bouillonne, environ 45 minutes.Retirer du four, retirer le couvercle et laisser reposer le porc pendant 10 minutes pour permettre à la sauce de s'épaissir.