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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Curry de poulet ghurka au curry - kukhra alainchi sanga
 
 
8 PortionsPTM2H35 min

Curry de poulet ghurka au curry - kukhra alainchi sanga


J'ai beaucoup d'admiration pour le peuple Ghurka, ainsi que de bons souvenirs. J'ai fréquenté plusieurs enfants Ghurka lorsque je vivais à Hong Kong dans les années 60 et 70. Ils étaient mes amis proches dans la cour de récréation et à J'ai aussi eu la chance d'être invité chez eux pour la SUPERBE cuisine népalaise, dont l'un des plats était cette délicieuse cardamome au poulet.C'est ainsi que la cardamome au poulet est VRAIMENT cuisinée.Il n'est pas difficile à préparer et ne prend pas très longue non plus.La cuisson de cette recette produira un plat totalement authentique qui plaira à un large éventail de palais.J'ai posté cette recette parce qu'elle est TRES savoureuse et le mélange de saveurs est vraiment étonnant.Ce n'est pas une respiration de feu Je préfère un long verre de bière blonde ou quelques verres de vin blanc sec pour accompagner le repas.Servez avec un pichet d’eau avec des tranches de citron et des glaçons pour les convives assoiffés. recette fera assez pour 8 bonne taille portions.Dividez tout par 2 pour un repas standard - mais gardez les temps de cuisson identiques - et si vous réduisez les quantités, gardez simplement un œil sur le plat pour qu'il ne brûle pas. Note historique: Les Gurkhas sont des soldats qui ont servi dans l'armée britannique pendant de nombreuses années. Ils sont originaires de l'Himalaya et sont craints dans le monde entier. Les premiers Gurkhas étaient des combattants du royaume montagnard du Népal - Rai, Magar, Membres des tribus Limbu, Gurung et Sunwar (j'ai trouvé cette recette sur le site Web de Hidden England et j'en ai apprécié plusieurs fois depuis sa découverte!)

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Préparation

  1. Faites un masala à partir du yaourt, de la cardamome, du gingembre haché, de l'ail haché, du fenouil et du poivre de Cayenne en broyant le mélange en une pâte lisse.
  2. Saupoudrer la viande avec un peu de sel, puis verser sur le mélange masala et laisser mariner pendant au moins une heure.
  3. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole jusqu'à ce qu'une légère brume bleue se dégage.Ajoutez la cannelle (hachée/moulue en morceaux fins), les clous de girofle et les morceaux d'oignon.Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
  4. Ajoutez les morceaux de poulet marinés dans la poêle, qui devrait encore contenir les oignons, le clou de girofle et la cannelle, en vous assurant d'obtenir le plus de marinade possible.
  5. Remettez-le sur le feu.Sans agiter le mélange, vous devriez voir l'huile remonter lentement à la surface.À ce stade, ajoutez soigneusement l'eau froide et portez le mélange à ébullition.
  6. Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre. Remuer de temps en temps.
  7. Servir la viande de poulet sur un lit de riz et verser sur le masala qui reste dans la casserole.
  8. Le riz peut être nature, pilau ou safran.Sur la table, ajoutez de petits bols avec des oignons hachés, des tomates hachées, des concombres hachés et du chutney hachés. Cela permet à vos convives d'ajouter les sélections chaudes/froides des bols à leur guise. Ceci est également merveilleux lorsqu'il est servi avec du pain nan ou similaire.
  9. Note de catégorie.
  10. "Gurkha" curry listed in the English category?.
  11. Visit any English town and you will see at least one Indian restaurant and on the menu I will guarantee you will see at least 2 of these recipes.Indian ( and Chinese ) dishes have been taken and adapted to become our 'Traditional' English dishes.In some cases we have actually exported these dishes, slightly altered, back to the original country who has adopted them as their own national dishes!



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