Curry rouge végétalien facile avec du tofu et des légumes

Name: curry rouge végétalien facile avec du tofu et des légumes
Cook time: 9 min
Total time: 49 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (340 grammes) paquet de tofu ferme, coupé en cubes; 3 cuillères à soupe de sauce soja légère, ou plus au goût; 1 boîte de lait de coco (397 grammes); 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaïlandaise, ou plus au goût; 227 grammes de fleurons de brocoli; 1 paquet (113 grammes) de champignons frais tranchés; 1 poireau, coupé en longueur, lavé, paré et coupé en tranches minces; 1 carotte, coupée en allumettes; 1 squeeze jus de citron, ou au goût; 2,5 cm de sucre blanc

Vous pouvez utiliser n’importe quelle combinaison de légumes pour ce curry végétalien thaïlandais. En général, il suffit de fouiller mon réfrigérateur et d’utiliser tout ce qui doit être utilisé.La cuisson est très rapide, il est donc préférable de faire toutes les préparations à l'avance.Vérifiez le piquant de votre thaï pâte de curry avant de l'utiliser - il existe une grande variété et vous ne voulez pas gâcher votre curry avec trop de pâte de curry.Mieux vaut commencer par une plus petite quantité, puis ajouter.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le tofu et 3 cuillères à soupe de sauce soja dans un petit bol et laisser mariner environ 20 minutes.
Retirez la couche supérieure solide de crème de noix de coco de la boîte de lait de coco et faites chauffer dans un wok à feu moyen.Ajouter la pâte de curry et faire sauter pendant 2 minutes.Ajouter le tofu, le brocoli, les champignons, le poireau et la carotte et faire sauter pendant 2 minutes. Verser le reste du lait de coco et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.Assaisonner avec la sauce soja, le jus de citron et le sucre.