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Nmanchev
Curry / soupe épicée aux lentilles et à la noix de coco
C’est une modification d’une recette de soupe que j’ai apprise lors d’un cours de cuisine végétalienne. Je l’ai bricolé au fil des ans, et il est assez différent de l’original à présent.Il peut être préparé sous forme de curry ou de soupe, Lorsque je le prépare comme curry, je double souvent cette recette et je la sers par-dessus la recette 284073.Utilisez l’oignon si vous ne trouvez pas le fenouil, ou si vous voulez augmenter l’épice. Pour préparer des bulbes de fenouil, coupez les tiges et dépouiller la couche externe de l'ampoule avant de la couper. Gèle bien.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des lentilles
- 170 litres d'eau (pour la version soupe uniquement)
- 170 litres d'eau (pour la version soupe uniquement)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2,5 cm de poudre d'asafoetida (hing)
- 1/3 cuillère à café de graines de cumin
- 1/3 cuillère à café de graines de moutarde
- 1/3 cuillère à café de graines de sésame
- 1/4 cuillère à café de cannelle douce
- 2 piments forts séchés
- 1 gousse d'ail, émincée
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des bulbes de fenouil hachés fins ou 1 petit oignon blanc haché
- 3 tomates moyennes, hachées
- 1 petit piment jalapeno, évidé, épépiné et finement haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée ou 4 cuillerées à thé de coriandre séchée
- 1 cuillère à soupe de sucre brun ou 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de noix de coco non sucrée, râpé
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- 1/2 cuillère à café de Cayenne
- 1 cuillère à café de garam masala
Préparation
-
Mélanger les lentilles et leur cuisson avec le curcuma et le sel dans un mélangeur ou un robot ménager.Blitz 10-15 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit assez lisse.Retourner à la casserole.
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Ajouter la coriandre, la noix de coco, la cassonade, la poudre de cumin, la coriandre, le poivre de Cayenne, la cannelle et le garam masala. Bien mélanger. Couvrir et mettre de côté.
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Dans une grande poêle ou poêle, chauffez l'huile.
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Add hing, seed mixture and hot red peppers.Sauté until the seeds begin to pop.This will only take a few seconds!
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Ajouter le fenouil, l'ail et le jalapeño, faire sauter à mi-doux. Ajouter les tomates, continuer de faire sauter jusqu'à ce que le fenouil soit ramolli et que les tomates soient chaudes et commencent à perdre leur forme.Enlever du feu.
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Ajoutez le mélange de fenouil et de tomate au mélange de lentilles dans la casserole. Remuez bien. Pour la soupe, ajoutez 170 litres d’eau supplémentaire. Couvrez et faites cuire à feu doux 15 minutes.Enlevez les poivrons rouges chauds avant de servir.
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