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Chana saag
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Ingrédients
Préparation
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Rincer les pois chiches et hacher grossièrement les jeunes épinards.
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Chauffer l'huile à feu moyen.Ajouter la cardamome et la cannelle.Attendre une minute.
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Augmenter le feu à moyen-élevé. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il commence à changer de couleur. Ajoutez ensuite les oignons et faites les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Réduire le feu à moyen.Ajouter la poudre de curcuma, la coriandre moulue, la poudre de chili, le garam masala et le sel.Mélanger bien pendant une minute.
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Ajouter le gingembre.Remuer pendant quelques secondes.Ajouter les tomates et les faire sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées.
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Ajouter les pois chiches. Laisser cuire à feu vif pendant 4-5 minutes. Cuire à couvert pendant 10 minutes jusqu'à ce que les pois chiches deviennent légèrement mous.
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Ajouter la moitié des épinards, remuer et mettre le couvercle sur la casserole pendant 1 minute.Enlever le couvercle et ajouter l'autre moitié des épinards et répéter le processus de couverture.
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Retirer le couvercle et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
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Incorporer le yaourt ou utiliser comme garniture
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Servir chaud avec du riz Basmati ou des pommes de terre.
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