Curry thai aux crevettes avec un coup de pied

Name: curry thai aux crevettes avec un coup de pied
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 24 grosses crevettes non cuites, pelées et déveinées; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; A cup with a capacity of 130 ml containing finely diced red onion; 3 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café de gingembre fraîchement râpé; 1 citron vert, en quartiers (facultatif); 1 (227 grammes) paquet de champignons frais tranchés; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés Hunt's®, égouttées; 1/4 litre de bouillon de poulet; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 1 boîte de lait de coco (397 grammes); 1 cuillère à soupe de sauce de poisson; 8 feuilles de basilic thaï, hachées; 1 cuillère à café de curry en poudre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée (facultatif); 1 citron vert, en quartiers (facultatif)

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer les crevettes avec du sel et du poivre de Cayenne.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.Ajouter l'oignon rouge et cuire pendant 1 minute.Ajouter l'ail et le gingembre et cuire pendant 30 secondes.Ajouter le jus de citron vert et les crevettes et cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses, environ 1 minute par côté Transférer les crevettes dans un petit bol.
Verser les tomates en dés, les champignons, le bouillon de poulet et le poivron rouge broyé dans la casserole.Cuire jusqu'à ce que les champignons commencent à ramollir, environ 5 minutes.Ajouter le lait de coco, la poudre de cari, la sauce de poisson et le basilic thaï.Cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Transférer les crevettes dans la poêle et cuire encore 1 minute.
Servir avec un quartier de lime et garnir de coriandre, si désiré.