Dessert à la rhubarbe et au bonbon en été

Name: dessert à la rhubarbe et au bonbon en été
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 13x9 pan, 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre, ramolli; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre (2 c. À la fois); Un bol d'une contenance de 2 litres contenant de la rhubarbe en dés (une tige longue et épaisse donnera généralement environ une tasse de barbe); 6 blancs d'œufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre (2 c. À la fois); 1/4 cuillère à café de sel; Une tasse avec une capacité de 130 ml contenant du lait ou Une tasse avec une capacité de 130 ml contenant de la crème; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine; 6 blancs d'œufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre (2 c. À la fois); 1/4 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de vanille

Une délicieuse croûte de biscuit, une crème pâtissière sucrée-tarte remplie de rhubarbe, surmontée d'une meringue étonnante (facultative). Travaillez avec de la rhubarbe fraîche ou congelée. CONSEILS DE CROISSANCE DE LA RHUBARBE: arrosez librement pendant la croissance; Enlevez sans crainte les boutons floraux (ils ressemblent un peu au brocoli blanc) avant qu'ils ne s'ouvrent - si vous ne le faites pas, la plante met plus d'effort dans la floraison que dans la fabrication de grosses tiges juteuses - ne peut pas avoir ça !; récolter les tiges tout au long de l'été, puis cesser de cueillir les lances au début d'août; casser ou couper les tiges à la base (juste au-dessus du sol); Les feuilles de rhubarbe sont un GRAND paillis autour du lit de rhubarbe, pour réduire les mauvaises herbes.

Ingrédients

Préparation

Crémer le beurre avec les farines et le sucre, répartir dans le moule préparé en pressant dans les coins et au fond; cuire au four pendant 5 à 10 minutes (il y aura des bulles - en quelque sorte).
Pendant la cuisson, coupez la rhubarbe.
Dans un mixeur ou un bol, battre les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et moelleux, ajouter le sucre et continuer à mélanger, puis ajouter les autres ingrédients jusqu'à obtenir un mélange épais et riche. réserver (rembobiner juste avant de verser dans la casserole avec la rhubarbe).
Lorsque la croûte est cuite, répartissez les morceaux de rhubarbe uniformément (pressez légèrement dans la croûte - légèrement!); verser la crème sur la rhubarbe; remettre le plat au four pendant 45 minutes (un couteau fourré au centre en ressortant propre).
Pendant la cuisson, préparez la meringue; battre les œufs jusqu'à formation de pics mous (fermes), en ajoutant le sucre 2 cuillères à thé à la fois, puis le sel et la vanille en dernier, en mélangeant jusqu'à consistance ferme.
À la fin de la cuisson, retirez la casserole du four et augmentez la chaleur à 425; étaler la meringue sur la rhubarbe/la crème pâtissière, lisser à l'aide d'une cuillère en jolis tourbillons.
Brown for five minutes; set the timer--it can burn very quickly!
VARIATIONS: Passer la meringue et utiliser des œufs entiers dans la crème anglaise; remplacer une partie de la rhubarbe par des fraises ou des framboises; utilisez toute la farine blanche au lieu du blé entier dans la croûte.

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