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Dinde rôtie à l'italienne et sauce
 
 
6-8 PortionsPTM28 min

Dinde rôtie à l'italienne et sauce


J'ai posté cette recette avant de l'avoir faite et c'est ce qui peut arriver - JE NE RECOMMANDE PAS CETTE RECETTE / Cela demande beaucoup de travail. Cher en raison du prosciutto et du prosiutto, il ne fait vraiment rien pour la saveur.Attention! J'aime saumurer l'oiseau pendant 6 heures et utiliser la recette9954 de Gay Gilmore - Cela vous donne un bel oiseau humide

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Préparation

  1. Faire rôtir la dinde pendant 0 minutes, réduire la température à 160 degrés et poursuivre jusqu'à ce que le thermomètre indique 180 insérés dans la partie la plus épaisse de la cuisse environ 3 heures).
  2. Passez vos mains sous la peau en la séparant de la poitrine et des cuisses.
  3. Frotter 3 cuillères à soupe de romarin et 3 cuillères à soupe d'ail sous la peau sur la poitrine et les cuisses.
  4. Disposer la moitié du prosciutto sous la peau, sur la poitrine et la cuisse.
  5. Frotter 1 cuillère à soupe de romarin et 1 cuillère à soupe d'ail dans la cavité de la dinde.
  6. Placez 85 grammes de prosciutto à l'intérieur de la cavité.
  7. Couvrir l'oiseau et réfrigérer toute la nuit
  8. Préchauffer le four à 450 ° F.
  9. Frottez l'extérieur de l'oiseau avec de l'huile.
  10. Placez le reste de l'ail à l'intérieur de l'oiseau, attachez les pattes ensemble.
  11. Roast turkey for 0 minutes, reduce temp to 160 degrees continue roastiang until thermometer reads 180 inserted into the thickest part of the thigh Apprx 3hours ).
  12. Arroser tout au long du temps de cuisson avec le bouillon de poulet en versant un peu à la fois.
  13. Retirer l'oiseau dans un plat et le recouvrir de papier d'aluminium.
  14. Versez le jus de cuisson dans une tasse à mesurer, enlevez la graisse en réservant 3 cuillères à soupe.
  15. Mettre la rôtissoire à feu moyen, ajouter le vin, porter à ébullition en grattant les morceaux bruns, verser le vin dans la tasse à mesurer avec le jus de la casserole dégraissée.
  16. Dans une casserole, ajoutez la farine aux 3 c. À soupe de graisse chauffée, remuez jusqu'à ce qu'elle soit dorée environ 2 minutes.
  17. Ajouter le jus de la poêle, ajouter 1/2 c. À thé de romarin.
  18. Cuire jusqu'à épaississement environ 5 minutes.
  19. Ajouter les 28 grammes réservés de prosciutto.
  20. Garnir la dinde de brins de romarin.



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