Dinde rôtie au citron et aux herbes

Dans un petit bol, mélanger le beurre, le jus de citron, le zeste de citron et le thym émincé. Sécher la patte de dinde. Saupoudrer de sel et de poivre sur la peau de la dinde et dans la cavité; badigeonner du mélange de beurre.Placez les brins de citron, d'oignon, d'ail et de thym dans la cavité.Placez les ailes sous la dinde; attachez des pilons ensemble.

Placez la farine dans un sac à four et secouez pour bien enrober. Placez le sac dans un plat à rôtir; ajouter la dinde dans le sac, la poitrine vers le haut. Couper six coupes de 0,5 po dans le haut du sac; fermer le sac avec la cravate fournie.

Cuire au four à 350 ° C pendant 2,25 à 2,75 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 180 ° .Retirer la dinde sur un plat de service et réserver au chaud. Laisser reposer pendant 15 minutes avant de découper.Si désiré, épaissir le jus de cuisson pour la sauce.option de congélation: dinde refroidie et la sauce dans des récipients de congélation. Pour utilisation, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit. Chauffer dans une poêle couverte, en brassant doucement et en ajoutant un peu de bouillon ou d’eau si nécessaire.