Dîner de boeuf salé de Lennie

Épluchez des carottes et coupez-les en morceaux (je recommande 4 carottes, mais vous pouvez en utiliser moins ou plus, en fonction de la quantité que vous aimez). épluchez quelques panais et faites de même.

Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, sortez votre plus grande marmite, remettez-la en place et prenez-en une plus grande. vraiment.

Dans le pot, le corned-beef sort de son emballage en plastique.

Remarque sur le bœuf salé: je n’en ai jamais acheté qui avait des épices séparées, mais j’ai lu qu’ici, à Zaar, certains ont les épices dans un petit emballage séparé; si vos épices sont séparées, ouvrez l'emballage et mettez-les aussi avec le boeuf.

Versez environ 3/4 litre de jus de pomme sur le bœuf, puis ajoutez suffisamment d’eau froide pour recouvrir complètement la viande.

Augmenter le feu dans la casserole et porter à ébullition.

Ajoutez une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun (non serré) aux graines de moutarde.

Lorsque l'ébullition arrive, écumez toute saleté (vous n'aurez pas tout; ce n'est pas grave), baissez le feu, posez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter pendant 2 heures.

Pendant que la viande mijote, préparez les légumes.

Coupez quelques morceaux de votre chou (je n'utilise jamais le tout sauf s'il s'agissait d'un très petit chou).

Peel some carrots and cut into chunks (I recommend 4 carrots but you can use less, or more, depending on how much you like them); peel some parsnips and do likewise.

Épluchez quelques oignons mais laissez la fin de la racine; coupez-les en deux, par la racine, puis en deux encore, par la racine (dans un monde idéal, les coins ne se séparent pas; ne vous étonnez pas si certains ne restent pas dans des segments parfaits).

Demandez à quelqu'un de fort pour couper le rutabaga en deux, puis de nouveau en deux; peler; coupé en morceaux, pas trop gros (un peu moins d'un centimètre ou plus, c'est bien). J'utilise environ les trois quarts du rutabaga, mais si vous voulez utiliser le tout, allez-y; ou, utilisez moins si vous voulez.

Ne faites rien aux pommes de terre mais rincez-les pour enlever la saleté.

Attendez que les 2 heures soient écoulées.

Lorsque votre minuterie sonne, ajoutez tous les légumes sauf le chou dans la casserole, remettez le feu à fond et laissez-le revenir à ébullition (j'ajoute le sel casher et le poivre noir à ce stade, mais vous ne le faites pas devoir).

Si vous devez en ajouter plus (probablement pas), ajoutez moitié jus de pomme et moitié eau.

À ébullition, baissez le feu, laissez le couvercle et laissez cuire 15 minutes.

Lorsque les 15 minutes sont écoulées, retirez le couvercle et mettez-le de côté; vous n'en aurez plus besoin.

Ajoutez le chou à la casserole, maudissez-le en cas de débordement dans la casserole, augmentez ensuite le feu et, à ébullition, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits à votre goût (je ne sais pas. Comme tu aimes le navet, le chou, etc., mais le mien prend environ 20 à 25 minutes après l’ajout du chou).

Une fois terminé, pêchez le bœuf salé et mettez-le sur une planche à découper.

Ensuite, à l’aide d’une cuillère perforée, récupérez les légumes et disposez-les de façon attrayante sur un plateau pour que votre MIL soit impressionnée; découper la viande et la placer sur un autre plateau.

Assurez-vous que le sel, le poivre et le beurre sont sur la table, ainsi qu'un assortiment de moutardes.

Réalisez que vous avez oublié de faire le pain et servir.