Doux oignon vidalia

Rôtir les poivrons rouges, verts et jaunes sur une flamme nue ou dans un gril, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et boursouflée. Placez dans un bol et couvrez de plastique; laisser reposer 5 à 10 minutes.Retirer les peaux.Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur.Retirer les graines et la tige, et les couper en petits morceaux.Époser.

Placez les oignons râpés dans une passoire pour les égoutter .Placez-les dans un grand bol et saupoudrez-les de 60 litres de sel kasher. Mélangez à la main.Mélangez dans le chou et 3 cuillères à soupe à la main.Assoyez-vous 1 heure.

Placez les oignons et le chou dans une passoire et faites sortir autant de liquide que possible. Placez dans un chiffon à fromage ou une serviette, et faites sortir de l'eau supplémentaire.

Placez les choux et les oignons dans une grande casserole à feu moyen-vif.Ajoutez des poivrons grillés.Ajoutez le sucre, le vinaigre de cidre, le curcuma, les graines de moutarde et les graines de céleri.Portez à ébullition en remuant constamment pour empêcher les oignons de coller réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 45 minutes en remuant souvent.

Pour préparer des pots, vous devez d’abord les laver, puis les placer dans le pot de conservation avec une grille et les faire bouillir dans de l’eau pour les stériliser. Remplissez un petit pot à moitié avec de l’eau et laissez mijoter; placez les couvercles dans l'eau.Prenez un pot hors de l'eau à la fois, mettez un entonnoir à conserve et remplissez-le de relish chaud environ 1,25 centimètre en partant du haut.Ensuite, prenez un couteau de cuisine avec un bâton au fond du pot et passez le couteau autour pour éliminer toutes les bulles d’air.Essuyez très bien le dessus du bocal et nettoyez-le, puis placez un couvercle chaud sur le bocal avec l'anneau à vis sur le dessus.Répétez jusqu'à ce que tout le goût disparaisse. Les pots et le goût doivent rester chauds tout au long de ce processus de mise en conserve.

Placez-les dans un bain d'eau frémissante, en couvrant les récipients d'un centimètre.Procédez pendant 10 minutes, ou selon les directives de votre extension. Lorsque les récipients commencent à sceller et à aspirer, les couvercles émettent un son éclatant et votre mise en conserve est un succès. Une fois les pots ouverts, conservez-les au réfrigérateur et utilisez-les dans les deux semaines.