élégant plat d'accompagnement à la courge de thanksgiving

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif.Cuire et remuer l'oignon dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'il devienne translucide et doux, de 5 à 10 minutes.Éliminer la courge musquée, les pommes et 1/4 litre d'eau dans le mélange d'oignons.Emener à ébullition; réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres, soit 10 à 15 minutes.

Verser le mélange de courge dans un mélangeur à moitié plein au maximum. Couvrir et maintenir le couvercle; Mélanger quelques instants avant de mélanger. Pure en plusieurs fois jusqu'à consistance lisse. Transférer la purée dans un bol et assaisonner de sel et de poivre au goût.

Mélanger le vin, le jus de canneberge et 130 litres d'eau dans une casserole. Porter le mélange de vin à ébullition; ajouter les épices à ruminer, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2 minutes.Ajouter les raisins secs et laisser mijoter jusqu'à ce que le corps soit charnu, 5 à 10 minutes.Égoutter et jeter le mélange de vin.

Incorporer les raisins secs à la purée de courge et garnir de fromage de chèvre.