Elote en vaso

Name: elote en vaso
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mayonnaise; 5 épis de maïs frais; 2 cuillères à soupe de crème épaisse; 2 cuillères à soupe de beurre ramolli; 2 cuillères à café de jus de citron vert; 1 1/2 cuillerée à thé d'assaisonnement pour chili au ancho du sud-ouest (comme Penzeys Arizona Dreaming); 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne, ou plus au goût; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du fromage Cotija émietté

Elote est un maïs mexicain grillé, souvent servi dans une tasse.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille.
Faire griller le maïs, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les grains soient légèrement carbonisés (15 à 20 minutes). Laisser refroidir au moins 15 minutes sans danger pour la manipulation. Retirer les noyaux des épis pour en faire circuler environ. .
Dans un bol, mélanger la crème, le beurre, le jus de citron vert, l'assaisonnement pour chili à l'ancho et le poivre de Cayenne. Incorporer le fromage Cotija. Arroser le mélange de maïs en grains. Servir chaud ou froid.