Emballage croquant au petit déjeuner

À l'aide d'une spatule en caoutchouc, brouillez doucement les blancs, en laissant les jaunes intacts, jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits, puis faites craquer les jaunes. Retirez du feu et mélangez légèrement pour que la chaleur résiduelle commence à faire cuire les jaunes. gril.

Vaporiser une plaque à pâtisserie à rebords avec un spray antiadhésif ou une brosse avec de l'huile d'olive.

Placer les tortillas sur une plaque à pâtisserie et réserver.

Dans une grande poêle antiadhésive à feu vif, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de saucisse.

Cuire en petits morceaux à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que l'or devienne doré, environ 3 minutes.

Ajouter les pommes de terre rissolées et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes, environ 12 minutes.

Ajouter l'assaisonnement pour tacos et remuer pour bien enrober.

Répartir le mélange entre les tortillas.

Essuyer la poêle et réduire le feu à moyen-doux. Ajouter le beurre et remuer pour bien enrober.

Lorsque la mousse cesse, ajoutez les œufs et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Using a rubber spatula, gently scramble whites, leaving yolks intact, until nearly cooked, and then crack yolks.Remove from heat and lightly scramble, so that residual heat begins to cook yolks.Undercooked egg is okay, as they will continue to cook under broiler.

Répartir les œufs dans les tortillas et la moitié du fromage cheddar.

Garnir chaque tortilla avec une tostada.

Pliez la tortilla vers le haut et autour de la coquille du tostada en la fixant avec des cure-dents.

Badigeonnez du reste d'huile d'olive et recouvrez du reste du cheddar.

Mettre au four et griller jusqu'à ce que les tortillas soient profondément dorées et que l'intérieur soit réchauffé, environ 3 minutes.

Servir chaud, nappé de sauce piquante et de crème sure.