Enchiladas au poivron

Les poivrons sont probablement le légume le plus utilisé dans ma cuisine. Mon congélateur est constamment approvisionné au cas où je découvrirais une nouvelle recette pour essayer ou vouloir concocter à nouveau un vieux favori.En un sens, mes parents ont contribué à la création de cette recette. Alors un jour que mon mari (je suis une belle-mère de deux filles âgées de 18 et 15 ans) et moi-même avions préparé un repas mexicain et qu'il restait des poivrons, du fromage, de la salsa et des tortillas, voici le résultat! -Melissa Cowser, Greenville, Texas