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Bruce "Werewolf" McLare
Enveloppements d'aubergines
Vous pouvez les préparer à l'apéritif ou comme plat principal végétarien avec des côtés supplémentaires. Assemblez-les à l'avance, puis passez au four si nécessaire.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 350*.
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Couper le dessus en bois de chaque aubergine et couper chaque aubergine en 8 morceaux (41 au total) d'environ 1,25 centimètre d'épaisseur.
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Mélanger l'huile et les herbes et badigeonner les tranches d'aubergines.
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Chauffer une grande poêle à feu moyen et déposer autant de morceaux d’aubergine que possible dans la cocotte. Frire chaque côté jusqu'à ce qu’il soit doré et ramolli à environ 4 minutes de chaque côté.
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Lavez les épinards dans de l’eau froide puis versez dans une casserole chaude jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
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Maintenant, assemblez chaque emballage en prenant 1 tranche d’aubergine cuite et en plaçant un peu d’épinards fanés sur un côté, recouvrez de tomates séchées au soleil, parsemez de pignons de pin et d'une tranche de fromage.
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Replier les aubergines pour former une pellicule puis les déposer sur une plaque à biscuits antiadhésive. Répéter l'opération avec toutes les autres tranches d'aubergines.
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Saupoudrer les enveloppes de sel et de poivre et cuire au four pendant 15 min.
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Sers immédiatement.
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