épaule de porc italien barbecue

Name: épaule de porc italien barbecue
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'ail émincé; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à café de basilic séché; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café de romarin séché, broyé; Moitiés de poivron rouge rôti, feuilles de basilic frais et vinaigrette balsamique, facultatif; 1 rôti de rôti d'épaule de porc désossé (1,3 kg); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des copeaux de bois trempés, en option; 8 rouleaux de kaiser, divisés; Moitiés de poivron rouge rôti, feuilles de basilic frais et vinaigrette balsamique, facultatif

Goût de la cuisine d'essai à domicile

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger l'ail, l'huile, le basilic, le sel, l'origan, le romarin et le poivre.Ouvrez le rôti; déposer le côté gras vers le bas de manière à ce qu'il repose à plat.Étendre le mélange d'ail uniformément sur la viande.Fermer le rôti; attacher plusieurs fois avec de la ficelle de cuisine. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit
Préparez le gril pour la chaleur indirecte, en utilisant un plateaux d'égouttement avec 1 po d'eau. Ajoutez un bol d'une contenance d'un quart de litre contenant des copeaux de bois imbibés pour faire griller si désiré. heures, en ajoutant les copeaux de bois restants après 1 heure
Envelopper le rôti dans une feuille d'aluminium à double épaisseur.Remettre à griller à feu moyen-moyen.Couvrir et griller de 1 à 1,5 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Ouvrir soigneusement le papier d'aluminium pour permettre à la vapeur de s'échapper.Lorsque la température est suffisamment froide pour être manipulée, déchiquetez la viande.Servez-la sur des petits pains avec des poivrons grillés, du basilic et une vinaigrette, si désiré.